Καπνιστό βοδινό Cecina D.O. León

€88,70 (€39,42/kg)

Προσθήκη στο καλάθι

Παρόμοιο με το Biltong της Νοτίου Αφρικής και την Ιταλική Bresaola, το Cecina έχει βαθύ χρώμα κερασιάς με πολύ απαλές ίνες λίπους. Η καπνιστή γεύση του και η υφή του που το κάνει να λιώνει στο στόμα θεωρούνται από τις καλύτερες γευστικές απολαύσεις της Ισπανίας. Αυτό το Cecina που είναι Ο.Π. León, έχει πάρει την υψηλή πιστοποίηση "5C" - ωριμάζει για τουλάχιστον 14 μήνες μόνο με αέρα, αλάτι και καπνό ξύλου.

Ευρισκόμενη στο υψίπεδο στα βορειοανατολικά της Ισπανίας, η επαρχία του León είναι γνωστή για μακρούς, ξηρούς χειμώνες και πολύ εκτεταμένες περιόδους με θερμοκρασίες υπό το μηδέν. Οι παγωμένοι βόρειοι άνεμοι δημιουργούν συνθήκες δανικές για την ωρίμανση του βοδινού.

Η ρυθμιστική αρχή για την Ο.Π. León διασφαλίζει πως το κρέας που χρησιμοποιείται για την παραγωγή Cecina πιστοποίησης "5C" είναι το καλύτερο: Τα ζώα πρέπει να είναι αυτόχθονα στην περιοχή, να είναι τουλάχιστον πέντε ετών και να ζυγίζουν τουλάχιστον 400 κιλά. Τα τέσσερα καλύτερα κομμάτια κάθε πίσω ποδιού επιτρέπονται και παίρνουν πιστοποίηση 1Α από τις υγειονομικές αρχές της Ισπανίας.

Το Cecina Ο.Π. León που έχουμε βραβεύτηκε με 3 αστέρια (η μέγιστη διάκριση) το 2010 από την ένωση γευσιγνωστών της Μεγάλης Βρετανίας.

Χωρίς συντηρητικά, χωρίς γλουτένη. Βάρος 1,75 - 2,25 κιλά.

“It tastes so good!!! I wish I wasn't so far from Spain! If only we could get some Spanish sunshine sent the same way :))”

–Leo Edwards, Llangollen, United Kingdom
  Διάβασε περισσότερες κριτικές...